North Korean kimchi wins UNESCO prize !

North Korean kimchi wins UNESCO prize

kim chi [ familyk.ae ]

BBC's Stephen Evans tests the taste of North and South Kimchi.
The UN has allowed North Korea's kimchi production to be inscribed as intangible cultural heritage.

UNESCO, the cultural organization of the United Nations, has already given the honor of manufacturing Korean cabbage pickles.
Considering that North and South Korean kimchi is described as 'delicious', it is expected that North Korean kimchi will also receive a title.

Sour and often spicy kimchi is a daily staple in North and South Korea.

It is often handmade and comes in many varieties. There is fierce competition between regions and families for who has the best version.
In general, North Korean kimchi is less red and less spicy than South Korean kimchi. This is because the amount of pepper grown more in South Korea is small or not at all.
The dish is gaining popularity abroad as well, and in 2008 it went into space with South Korean astronaut Kosan.

Two women holding kimchi at a public kimchi-making event in Seoul

Many Koreans consider kimchi a "superfood" with special health-protecting properties.
More than 2,000 Koreans are making kimchi in Seoul City Hall to donate kimchi to the poor in preparation for the winter.

Life without kimchi was a terrible idea for many Koreans. Many people eat kimchi with every meal.
Thousands have gathered in Seoul for the homeless.
Intangible cultural heritage status is awarded to practices and arts that UNESCO considers particularly important for world heritage and cultural diversity and deserving of continued protection.

Not only the unique taste of kimchi, but also the production and consumption of award-winning kimchi, rather than the food itself, is a unique social experience.

UNESCO said in an already published nomination document that "Koreans share each other's experiences and help each other with ingredients and preparation to make delicious kimchi according to the season."

“Koreans traditionally gather in late November and early December to make enough kimchi to withstand the long and harsh winter on the Korean Peninsula.
This tradition contributes to social cohesion because it is practiced throughout society, including neighborhoods, relatives, villages and organizations,” he added.

The culture of making kimchi is the same in both Korea and North Korea, except that the method is slightly different.

In 2022, the culture of the country where kimchi is made is changing.

 

jongga kimchi

Due to changes in living culture and climate, professional kimchi has appeared countless times, and Korea's kimchi is gaining a reputation as the world's most famous health food.
In the center of this, Jonggajip kimchi plays a pioneering role, taking the undisputed first place in the world kimchi market and leading the way.
Jonggajip Kimchi, the most famous kimchi not only in Korea but also around the world, is rapidly being supplied all over the world.

In Dubai, the world's largest trading city and the most active city, Jonggajip's popularity is burning every day.
Jonggajip kimchi is a kimchi that has numerous patents and technologies because it contains special live lactic acid bacteria found only in traditional Korean kimchi.
It is because of this fact that the term “Jonggajip Kimchi” for Korean kimchi spreads like a fad.

In Dubai, Jonggajip Kimchi is exclusively supplied online and offline at the Family Mart (familyk.ae) store of "Al Shams Al Safra".
"Al Shams Al Safra" is a food trading company that supplies Korean food to about 500 places in the UAE, the Middle East, and Africa.

Jonggajip and Al Shams Al Safra companies are playing a big role in the taste and emotion of Korean kimchi to people around the world.